Стали бы вы играть на шейкере по-другому?

Урок бармена первый

Существует четыре основных метода смешивания вина: встряхивание, перемешивание, создание и купаж.
Самый классический метод встряхивания — использование английского шейкера и американского бостонского горшка.

Урок бармена второй

Шейкер-горшок в основном состоит из трех частей: корпуса, фильтра и крышки. Есть три вида: 250 мл, 500 мл и 750 мл. Основные методы использования: встряхивание одной рукой (250 мл), встряхивание двумя руками (более 500 мл). Метод встряхивания делится на одноэтапный метод встряхивания, двухэтапный метод встряхивания, трехэтапный метод встряхивания, метод параболического встряхивания, метод встряхивания одной рукой, метод продольного встряхивания, метод встряхивания при боковом наклоне, метод 8-фигурного встряхивания, жесткое встряхивание. метод, метод встряхивания Сузуки Такаюки.

Урок бармена третий

Американский бостонский шейкер, также известный как модный шейкер. В основном он состоит из двух частей: металлического корпуса горшка, также называемого «Жестяной», и верхней крышки. Основным методом использования является встряхивание двумя руками, включая продольное встряхивание, встряхивание при боковом наклоне, встряхивание Сузуки Рюки и так далее. При разливе вина лучше всего использовать специальный фильтр (Strainer), чтобы отфильтровать некоторые примеси.

Урок бармена четвертый

Так в чем же разница? Бостонский горшок имеет большую вместимость, более длинную колесную базу и может подавать много воздуха, а встряхивание может привести к образованию большего количества пены, как, например, при приготовлении сингапурского слинга, а воздух может сделать вкус и внешний вид бокала вина более совершенным. При выборе льда шейкер и бостонский горшок также должны выбирать правильный размер льда, а скорость удара и таяния не одинакова.