Хотите научиться работать барменом? Сначала познакомься с Кики

Работа бармена – готовить коктейли для гостей. Первоначальный коктейль представлял собой небольшое количество крепкого холодного смешанного напитка, а в дальнейшем в результате постоянного развития и изменения его определение стало: два или более вида напитков посредством определенного способа смешиваются в новый вкус алкогольных напитков, называемый коктейлем.

Что является основой коктейля?

Базовое вино — это самый важный вкус в коктейле, то есть вкус алкоголя является неотъемлемой частью хорошего вина, почти все смеси основаны на базовом вине с добавлением других ингредиентов для аромата.

Каковы категории базовых вин? Существует шесть категорий базовых спиртных напитков: джин, водка, ром, текила, виски и бренди.

01 Водка
Это традиционный алкогольный напиток в России, в основе которого лежит зерно или картофель, дистиллированный до уровня спирта до 95 градусов, а затем обессоленный дистиллированной водой и профильтрованный через активированный уголь. Вино получается кристально чистым, легким и освежающим. Ощущение жжения – уникальная характеристика водки. Поэтому среди всех видов коктейлей водка – самое гибкое, адаптируемое и гибкое вино.
Знаменитые коктейли, такие как «Отвертки», «Московские мулы», «Кровавая Мэри» и «Берег страсти», основаны на водке.

02 Виски

Британцы называют ее «водой жизни». Виски — это крепкий дистиллированный спирт, изготовленный из ячменя и других зерен, выдержанный в дубовых бочках в течение многих лет и купажированный при температуре около 43 градусов по Цельсию. По происхождению можно разделить на: шотландский виски, ирландский виски, американский виски и четыре категории канадского виски.
Знаменитые коктейли, такие как Whiskey Sour, Godfather и Manhattan, основаны на виски.

03 Джин
Джин родился в Нидерландах и вырос в Англии. Это вино наиболее часто используется в коктейлях, имеет репутацию «сердца коктейлей», а также является первой в мире категорией спиртных напитков. В зависимости от вкуса джин можно разделить на пряный, старый Том и фруктовый джин.
Знаменитые коктейли, такие как «Джин-тоник», «Сингапурский приват» и «Мартини», основаны на джине.

04 Бренди
Бренди часто называют «душой вина». В мире существует множество стран, производящих бренди, но наибольшей известностью пользуется бренди, производимый во Франции. Среди коньяков, производимых во Франции, самые красивые производятся в регионе Цяньи. Бренди — это разновидность дистиллированного вина, полученного из фруктов в качестве сырья, путем ферментации, дистилляции, хранения после заваривания.
Знаменитые коктейли, такие как «Сайдкар», «Диана» и «Александр», основаны на бренди.

05 Ром
Ром — это сахарный сок, отжатый из сахарного тростника, ферментированный и дистиллированный, также известный как сахарное вино. Родом из Кубы, он сладкий и ароматный. В зависимости от сырья и методов заваривания ром можно разделить на: ром белого вина, ром выдержанного вина, светлый ром, ромовое вино, крепкий ром и т. д. Вино бывает янтарного, коричневого и бесцветного. Знаменитые коктейли, такие как Мохито, Фри-Кубан и Май Тай, основаны на роме.

06 Текила
Текила — национальный напиток Мексики, известный как душа Мексики. Вино представляет собой дистиллированное вино, изготовленное из сырья текилы. Текила уже давно стала основным продуктом вечеринок в США, Канаде и Мексике, конкурируя с виски и водкой. Поскольку дистиллированный бульон текилы не содержит много дистиллированного вина, он сохраняет много оригинального вкуса растений, более пряный, немного удушливый и слегка горьковатый аромат растений.

Знаменитые коктейли, такие как «Текила Санрайз», «Маргарита» и «Мексиканец», основаны на текиле. В реальной работе бармены должны помнить не только простое базовое вино, но и названия, рецепты и способы смешивания сотен коктейлей. В то же время они должны знать цвет и вкус вина, как определять количество продукта, как контролировать стоимость, а также уметь определять качество, цвет, аромат, вкус и общий внешний вид вина. вино. Также очень важно понимать оценку клиента.