Название «Ведро для льда» часто заставляет людей ошибочно думать, что ведро со льдом — единственный инструмент для охлаждения вина. Будь то в ресторане или на банкете, многие люди наливают вино прямо в горы льда. Фактически, этот подход не может обеспечить быстрый и эффективный охлаждающий эффект.
Так как же быстро и эффективно охладить вино? Решение этой проблемы очень простое, но не грубое: добавить воды в ведерко со льдом. Поскольку в воде лед тает быстрее, тепло вина поглощается быстрее. Сначала положите в ведро определенное количество льда, а затем добавьте воды. Соотношение льда и воды примерно 1:1. Общий объём льда и воды составляет около 3/4 объёма ведра для льда.
Когда зимой идет сильный снег, люди часто посыпают солью снег на дороге, чтобы лед и снег быстро таяли. Это связано с тем, что соль может снизить температуру замерзания воды и ускорить таяние снега. Точно так же, если вы хотите охладить вино еще быстрее, особенно при охлаждении шампанского, вы также можете добавить соль в ледяную воду, примерно один стакан соли на галлон воды. Сначала наполните миску теплой водой, добавьте соль и перемешайте, чтобы она растворилась, затем вылейте теплую соленую воду в ледяную воду, чтобы охлаждающий эффект был более очевидным.
Помимо вышеперечисленных соображений, обратите внимание на время охлаждения вина. Время охлаждения зависит от стиля каждого типа вина. Например, красное вино полнотелое. Если температура питья слишком низкая, напиток будет тонким и сухим на вкус. Поэтому, если красное вино необходимо охладить, обычно его нужно охладить всего на 3-5 минут. , 6-10 минут для более лёгких белых вин и 10-15 минут для игристых и десертных вин.